奶粉中大肠杆菌和淀粉中金黄色葡萄球菌标准物质

食源性疾病是一个重大和广泛的全球公共卫生威胁。世界卫生组织(WHO)将食品安全列为本世纪的11大重点和挑战之一，估计食源性疾病和水源性疾病加起来每年导致约220万人死亡，其中190万人是儿童。近年来，国家卫生和计划生育委员会的统计数据显示，食品中毒人数并没有上升，但微生物食品中毒人数的比例却在稳步上升。这表明微生物病原体是中国食物中毒事件的首要原因。

根据国际惯例，我国已实施《食品基质中食品微生物限度标准》(GB29921-2013)。为满足食品微生物学准确定量的需要，急需研制奶粉中大肠杆菌和淀粉中金黄色葡萄球菌标准物质。

食品基质中的食源性微生物标准物质已广泛应用于中国食品药品监督管理局、中粮集团、中国检验检疫局等组织的食源性微生物检测能力测试(PT)、实验室认证和内部质量控制等。

-建立高精度流式细胞术检测大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的方法。

-利用响应面法优化冻干大肠杆菌和金黄色葡萄球菌保护剂。

研制奶粉和淀粉粉中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的标准物质，保证食品中细菌定量的可靠性、可追溯性和准确性。